Linguine crema di zucchine e alici

Descrizione

Prendere un po' di pane raffermo e sbriciolarlo. Far scaldare un po' di olio EVO, aglio e peperoncino e tostare il pane per poi metterlo da parte. Far scaldare un po' di olio, aglio e peperoncino in una padella e poi cuocere le zucchine tagliate a rondelle. Aggiungere un po' d'acqua per cuocerle meglio. Quando sono pronte frullarle aggiungendo qualche alice ed un po' di acqua di cottura della pasta. Far cuocere la pasta in pentola per poi passarla in una padella capiente nella quale andrà aggiunta la crema di zucchine. Impiattare e aggiungere infine la mollica tostata e qualche alice. Piccola variante: è possibile aggiungere anche qualche fiore di zucca croccante sopra