Rotolino di pollo con pesto e formaggio

Descrizione

- prendere 4 petti di pollo - stenderli su carta da forno a formare un unica mattonella - mettere un altro velo di carta da forno sopra - battere con un batticarne per assottigliare e "uniformare" - mettere sopra la carne fette di formaggio filante a coprire (es: scamorza, erdammer) - spalmare sopra le fette di formaggio del pesto - arrotolare i petti di pollo fino a creare un involtino - avvolgere il rotolo fatto con fette di pancetta - mettere in una teglia da forno senza ulteriori grassi. Patate: - Pelare 2 patate - Tagliare a cubetti di circa 1cm x 1cm x 1cm - mettere nella teglia con il rotolo di carne - olio sale e pepe romarino e timo a piacimento - mescolare le patate con le mani infornare il tutto a 180°C forno ventilato per circa 40min avendo cura di girare la carne e mescolare le patate a bisogno. far fare gli ultimi 4/5 min con la modlaità grill nell ripiano piu alto del forno