Scialatelli con cime di rapa, crumble di friselle e peperoncino.

Verde speranza

stefy71

Inutile dire che il segreto per un'ottima fiorentina al barbecue è prima di tutto un'ottima carne. Il consiglio è quello di usare un buon pezzo di carne che abbia fatto un periodo di frollatura e ...

Fiorentina al barbecue

Un aperitivo molto sfizioso composto da una fetta di pane (meglio se leggermente bruschettata), una spalmata di buon burro ed una o due alici del Mar Cantabrico adagiate sopra.

Pane, burro e alici del Cantabrico

In un pentolino mettete a scaldare un po' di olio per friggere ed aggiungete un po' di olio delle alici per dare sapore. Quando l'olio è bello caldo immergete per pochissimi secondi le foglie di ...

Tagliolini, burro, alici e rucola croccante

Piatto tipico della cucina romana realizzato con pochi semplici ingredienti: guanciale, uova e pecorino romano.

Per prima cosa, preparate il guanciale: prendete il guanciale e tagliatelo a strisce o ...

Spaghetti alla carbonara

Prendere un po' di pesce vario di media pezzatura (saraghi, orate, mormore, ...), sfilettarlo e poi farlo a pezzettini.
Usiamo le lische e la testa per fare un fumetto che andremo ad unire all'acqua ...

Linguine al ragù di pesce

Con l'aiuto di un mixer tritate a pezzi grossolani un po' di taralli ed il prezzemolo. Aggiungete un goccio di olio di oliva e sale. Disponete il tutto su di una teglia da forno ed infornate a 200° ...

Spaghettone burro, alici e taralli

Prendere dei filetti o dei tranci di salmone e lasciarli marinare per qualche ora in un contenitore con del succo di lime, qualche grano di pepe rosa e un po' di foglie di prezzemolo.
Adagiate i ...

Salmone marinato al lime e pepe rosa

Per questa ricetta è fondamentale avere a disposizione un burro di ottima qualità e del tartufo fresco.
In una padella ampia e con i bordi alti, fate sciogliere il burro e un po' di tartufo ...

Tagliolini burro e tartufo nero

Prendi i filetti di orata (squamati) e sciacquali per bene sotto l'acqua e poi asciugali aiutandoti con della carta assorbente.
Prepara la marinatura mettendo in una ciotola (che possa poi contenere ...

Filetti di orata panati

Pulire i gamberi eliminando zampe, testa e carapace (lasciando solo la coda) ed eliminare anche l'intestino (filo nero).
Con l'aiuto di una mandolina ricavare delle fettine sottili dalle ...

Involtini di gamberi e zucchine

Procurati una seppia fresca e quando la pulisci (o la fai pulire) assicurati di riuscire a preservare la sacca con l'inchiostro intera
In una padella di grandi dimensioni fai scaldare un po' di olio ...

Linguine al nero di seppia

Per prima cosa, sbuccia le patate con cura, eliminando tutta la buccia. Poi, affettale a fettine sottili utilizzando una mandolina per ottenere fette uniformi. Successivamente, scotta le fette di ...

Orata in crosta di patate

Per preparare questa deliziosa ricetta di spigola, inizia prendendo un filetto di spigola fresco e rimuovi con attenzione la pelle. Successivamente, taglia il filetto a metà in senso longitudinale, ...

Girelle di spigola agli agrumi su letto di finocchi

La zuppa di lenticchie è un piatto caldo piacevole, perfetto soprattutto nel periodo invernale. La preparazione di questa ricetta è molto semplice e prevede l'utilizzo di pochi ingredienti: potete ...

Zuppa di lenticchie

Si inizia preparando l'olio agli agrumi che verrà utilizzato per dare sapore ai filetti di ombrina. Pelare in una ciotola la scorza degli agrumi (arancia, limone, pompelmo) ben lavata e tagliata a ...