Cabernet Sauvignon Riserva 'Quintessenz'

Descrizione

La Riserva Quintessenz (Alto Adige DOC) della cantina Kaltern (Cantina di Caldaro) è composta da un blend di uve Cabernet Sauvignon (95%) e Merlot (5%) allevate in un singolo vigneto (con età delle viti che va dai 15 ai 30 anni) situato ad un'altitudine di circa 250 m slm nei pressi del lago di Caldaro in Alto Adige. Fermentazione con macerazione sulle bucce per un periodo di circa 4 settimane in botti di rovere, dove avviene anche la fermentazione alcolica. La fermentazione malolattica avviene all'interno di barrique (50% nuove) in cui il vino rimane per i successivi 18 mesi per la maturazione e l'affinamento. Imbottigliamento con leggera filtrazione. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso è speziato, con profumi di cannella e legno esotico, piccola frutta di bosco associato a cioccolato e liquirizia. In bocca si percepisce un tannino possente e dolce, rotondo e lungo sprigiona note di tabacco e liquirizia nel finale.