Jeux de froid

Descrizione

70% Chardonnay + 25% Pinot Noir + 5% Meunier coltivati nella Vallée de la Marne. La vinificazione viene fatta in Barrique di rovere francese. Non viene filtrato artificialmente ma in maniera naturale per decantazione a freddo. L’affinamento è di 48 mesi sui lieviti per questo champagne. Si presenta con un perlage fine, persistente e continuo. Al naso il bouquet è ricco di profumi che gioca sulla contrapposizione tra la freschezza delle note floreali e fruttate, con sentori evidenti di fiori bianchi, pesca e agrumi, in contrasto con la complessa maturità delle note di chiodi di garofano e vaniglia. In bocca è rotondo, levigato, con una piacevolissima e morbida acidità che trasporta verso un finale lungo e gustoso.