Guidalberto

Descrizione

Da uve 60 % Cabernet Sauvignon e 40 % Merlot, tramite accurata selezione a mano dei grappoli e acini, si ottiene questo Toscana IGT. Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata mantenuta intorno a 26-28°C. Macerazioni con frequenti rimontaggi e di délestages per ottenere mosti più equilibrati e favorire l’estrazione aromatica. Anche la fermentazione malolattica è stata completamente svolta in tini di acciaio. Al completamento della fermentazione malolattica il vino viene posto in barrique di rovere francese e, in piccola parte, legno americano per un periodo di 15 mesi per l'affinamento. Al calice il Guidalberto appare di colore rosso rubino vivo. Al naso esprime con immediatezza il frutto rosso e croccante del Merlot, a cui si aggiungono in seguito note di caffè e di erbe aromatiche della macchia mediterranea. In bocca è pieno, con tannini levigati e una freschezza gentile che ne accresce la piacevolezza.